2020.04.15
北京教委一纸禁令 引发添加剂食品安全之惑

北京教委一纸禁令 引发添加剂食品安全之惑

 今天

    中國經濟網北京11月6日訊(記者蘇蘭)"到底是吃零食還是吃添加劑?"面對市面上五顏六色、琳瑯滿目的零食,傢有讀書娃的傢長們經常發出這樣的疑問。而今,北京市教委的一紙通知可以解惑。北京市教委日前發出通知嚴格控制和管理漢堡包、方便面等食品,不得出售碳酸飲料等不利於健康的食品飲料,預防小賣部食品造成的食品安全事故。傢長們似乎解惑瞭,然而,行業和企業卻困惑瞭。此通知一發佈便一石激起千層浪,眾多方便食品以及碳酸飲料和關聯企業紛紛表示困惑,籲請教育部門應該拿出證據來證明方便面等相關聯食品是否影響孩子健康。

    目前,尚沒有教委方面負責人對這一通知作出任何解釋。也未有機構站出來為相關行業來解釋。但相關食品中的添加劑是否安全卻引起瞭社會各界廣泛關註。

    食品添加劑需加強監管 但不能將其妖魔化

    中國經濟網記者前不久參加由國傢食藥監總局食品安全監管一司組織、中國質量萬裡行促進會主辦的"2013年食品安全大傢行"活動,采訪相關的專傢學者以及上海食品企業均向記者反映,食品添加劑不同於非法添加和過量添加。食品添加劑本身不應該被妖魔化。

    據瞭解,食品添加劑是現代食品工業中是不可或缺的,現在近97%食品使用各類添加劑。2012年我國食品添加劑和配料行業主要品種總產量及銷售額同比分別增長8.5%和8%.

    目前,我國各類食品添加劑生產企業有1500餘傢,我國食品添加劑總產值約占國際貿易的10%.對方便食品需求的日益增長、經濟的不斷發展、貿易不斷完善亞洲色區和國外與當地的合作不斷增多等因素正推動印度、中國和韓國對食品添加劑需求的激增。而且在食用色素方面,我國已成為世界食用色素劑品種最多的生產和消費大國,在國際貿易中占有一定的份額。

    上海市食品生產監督所副所長鐘全斌告訴中國經濟網記者,上海市質監局經常組織抽查企業添加劑采購記錄,核床電影院對企業采購食品添加劑的索證索票、進貨查驗等臺帳記錄,把好添加劑來源進貨關;嚴控生產過程,以添加劑的儲存及使用情況為重點,著重檢查企業原料倉庫和加工操作場所使用或存放非食用物質、過量添加食品添加劑的情況;開展重點抽檢,針對特定食品易過量使用食品添加劑和非食用物質指標開展專項檢測。

    記者跟隨鐘全斌等專傢走進"德之馨(上海)有限公司采訪,該公司食品香精部總監馬贇晟告訴中國經濟網記者,公司是第一批進駐上海的合資企業之在線綜合 亞洲 歐美 日韓一,為瞭確保食品香精香料的安全,采取瞭很多措施,為瞭從源頭上強化食品安全質量的有效監管,公司把安全法規符合性的審核工作前移到瞭研發中心和采購部,設置瞭配方技術法規安全專員和原料法規的專門人員 ,公司還積極參與瞭國傢相關產品生產許可證實施細則及其標準法規修訂工作,力求為整個行業的安全健康規范的持續發展貢獻自己的一份力量。

    從事瞭一輩子食品研究的鐘全斌說, 需要指出的是,食品添加劑也並非完全沒有營養價值。雖然大多數食品添加劑的營養價值很低,但有些食品添加劑具有保持或提高食品營養價值的作用,比如在食品加工過程中適量添加各種維生素、氨基酸和礦物質元素等營養強化劑,還有些食品添加劑本身就是營養素。

    食品添加劑之害關鍵在於"非法和過量添加"

    中國經濟網記者通過多方采訪瞭解到,由於食品添加劑的標準制定、生產環節等多方管理導致許多問題互相推諉,誰也不願站出來說話,一位不願透露姓名官員向中國經濟網記者坦陳,無論如何,管理中國的食品添加劑行業需要厘清監交叉監管,明確職責。

    這位不願透露姓名官員告訴中國經濟網記者,事實上,食品添加劑是現代食品加工工業中的程序之一,隻要嚴格按照添加標準和劑量添加都能保證對人體無害甚至有益。食品添加劑之害關鍵在於"非法和過量添加".

    專傢告訴記者,食品添加劑主要的作用是為瞭改善食品的品質和色、香、味等感官特性,另外就是滿足食品防腐、保鮮和加工工藝的需要。根據不同的作用大致可以將常見的食品添加劑分為防腐劑、著色劑、調味劑、膨松劑、穩定劑等不同的品種

    著名食品專傢陳君石認為,蘇丹紅讓全國談"紅"色變的同時,也讓人們聞食品添加劑而色變。

    專傢呼籲: 民眾提升科學素養

    鐘全斌告訴中國經濟網記者,大傢不要談添加劑色變。我國的食品添加劑企業大多是以全球相同的控制措施對所有產品進行質量控制。

    不願透露身份的食品監管官員也呼籲,應該盡快普及食品添加劑相關科普知識,提升民眾的科學素養。

    陳君石認為,沒有食品添加劑就沒有現代化食品加工業,就沒有豐富的食品種類。有瞭食品添加劑,才能滿足各種人對食品的不同需求。食品添加劑的應用是現代食品工業必需的,按照規定在食品工業中使用食品添加劑是安全的。公眾要以科學的眼光來看待食品添加劑。