2020.04.15
揭开食品谎言的面纱

揭开食品谎言的面纱

 今天

    小心!謠言已經入侵我們的食品星球瞭,被高抬的酵素,躺著也中槍的紫薯,被拔高的弱堿水,幸災樂禍的方便面。食品兄一個個落入謠言漩渦,等待真相大白的那一天。       前幾年是食品安全問題倍出,而這幾年則是食品的謠言漫天飛,那廂說紫薯、聖女果是轉基因食品,這廂說酵素有“減肥”、“養顏”、“排毒”等種種功效,而等得謠言攻破,守得雲開見月明時,人們的心已經被懸得七上八下,半信半疑,能不能有一個負責的說法,能不能不要聽風聲就是雨,把原本清清白白的食品兄打入十八層地獄。你不能為我們吃下的食品負責,那能不能為我們透露一下將要入口的食品的真相。       柯南說過,真相永遠隻有一個。穿過層層迷霧,待我為你揭開謊言的面紗。       我就說幾個最近也讓我為之困惑的幾個謠言吧。       揭穿你       NO.1   聽則有效,實則無用的水果酵素


      水果酵素據說能夠起到“減肥”、“養顏”、“排毒”等功效。而網上更是爆出瞭水果酵素制作的方法,讓那些另類綜合美容達人趨之若鶩。它其實就是將水果浸泡在水中讓它自己發酵產生一些維生素、氨基酸bl 純肉 高Hbl被強文等代謝產物。       然而,它果真會按你的想法產生有益的代謝產物嗎?       恐怕要讓你失望瞭,酵素的學名就是酶,酶需要在特定的環境中發揮作用,溫度、PH等不可或缺,我們將酵素也就是酶吃進肚子,在胃酸環境中基本失活。此外,發酵中除瞭酵母菌或乳酸菌外,還有其他包括致病菌在內的微生物在蠢蠢欲動。自然發酵不易控制,一旦在制作的過程中稍有不慎,容易使得發酵過程中雜菌污染產生毒素,那麼這樣生產出的“水果酵素”非但不能起到保健作用,還危害健康。       若真想從水果中獲得有益的成分,那麼直接吃掉是最直接有效的方式。       NO.2    “神奇”弱堿水保健又防癌?       聽我同學提起,最近某商品又在宣傳弱堿水,還附帶送ph試紙,借此打出他們傢的飲用水為對人體有益的弱堿水。       不僅僅是弱堿性礦泉水,還出現瞭弱堿性能量制水機、堿性離子水機……時下,弱堿性被部分商傢宣傳為健康飲用水的“標桿”,宣稱其具有改變人體酸堿體質、防癌抗病的功效。而我認為,凡是噱頭太盛的商品,都有被過度評估的嫌疑,不信一起來探索下。       “防癌”這種說法並沒有經過醫學認證,弱堿性水的保健作用也比較有限。相關專傢表示,免費無需播放器看的av人體血液自帶緩沖系統,如果人體內酸堿暫時不平衡,酸堿緩沖系統能夠自主調節至平衡,就算是飲用弱堿性的蘇打水,最多隻能緩解癥狀。“癌癥患者由酸性體質造成”的說法也並沒有科學依據,恐怕是商傢的營銷手段而制造出虛假宣傳罷瞭。       NO.3    聖女果是轉基因?       啥?聖女果是轉基因,你造嗎?除此之外,紫薯君也被一起被貼上轉基因的標簽。
 
      真相:聖女果是“原始番茄”品種,而非轉基因產品。轉基因番茄確實存在,隻要經過瞭嚴格的安全性試驗和評估後上市的,就可以安全食用。番薯由於其含有的胡蘿卜素和花青素的比例不同而具有多種顏色的表皮和心,其中花青素含量很高的品種呈現紫色,被稱為紫薯。目前世界范圍內尚無商業化種植的轉基因番薯。       爆料你       NO.1   麥當勞的薯條       炸薯條不能多吃,我知道啊。是,但你隻知道油炸的東西不能多吃而已,你不知道麥當勞簡陋的炸食品裡包含的其他13種添加劑。最近,《流言終結者》節目爆料瞭麥當勞裡面竟然含有13種添加劑。麥當勞炸薯條含有一種橡皮泥裡的矽橡膠成分,還有一種名為丁基氫醌的汽油類的化學品,不過這兩種都是出於做出更完美食物的理由而添加的安全添加劑,還有防止食用油起泡的二甲聚矽氧烷,被當做食品防腐劑而用的丁基氫醌,當然還有加入菜籽油、大豆油、氫化大豆油、天然牛肉香料、水解小麥、水解奶、檸檬酸和二甲聚矽氧烷的混合物調味。還有,薯條是要被炸兩次的,是的,這就是你吃的世界著名的麥當勞薯條。       NO.2    牛奶雖好可別貪杯 研究稱一天3杯奶其合理性存在爭議       牛奶因其含有鈣質和維生素D、可以預防骨折而被推薦飲用。然而近年來,牛奶的功效一直備受爭議。過多攝入牛奶,其中的脂肪會讓人增加體重增加,而體重與心臟病存在一定聯系。       那麼脫脂牛奶和酸奶呢?       牛奶和酸奶中減少的脂肪通常都會使用甜味劑來代替,這樣的飲品味道更佳,但也會增加身體的糖分和卡路裡。情況最糟的恐怕就是脫脂巧克力牛奶:除去脂肪之後,味道會變差,於是加入巧克力調和口味,那麼每天喝三杯巧克力牛奶,等於喝瞭三杯糖水。“據USDA的報告數據,一杯低脂巧克力奶包含158卡路裡,其中68卡路裡來自固體脂肪與添加的糖分。而一杯脫脂牛奶(脂肪含量為2%)包含122卡路裡,其中隻有37來自固體脂肪與添加糖分。高質量的飲食安排包括——補充足夠的蛋白質,維他命D以及鈣質,包括綠葉蔬菜,豆類,果仁和種子。一天喝三杯牛奶不一定具有明顯的健康益處,有過猶不及之嫌。       NO.3    蜂蜜成分揭秘 沒你想的那麼健康


      大傢普遍認為蜂蜜對我們的身體更有益。但事實確實如此嗎?簡單來說,由於蜂蜜中含有55%的果糖,所以吃蜂蜜一點也不比吃白砂糖健康到哪裡去。”有人認為糖分就像是壞蛋,而蜂蜜像是大英雄。“這種觀點是不正確的。早上喝粥或麥片時加入蜂蜜和加白砂糖是一樣不健康的。       實際上,養蜂場裡的和健康食品店中的未經加工的生蜂蜜確實含有多種維生素和礦物質,如煙酸、核黃素、維生素B1、B6等,但它們的總量也隻占到2%。科學傢研究表明蜂蜜中所含的葡萄糖、果糖以及碳水化合物等會和蔗糖一樣損害皮膚的膠原蛋白。”蜂蜜中所含有的那點微量維生素無法幫你修復損害掉的膠原蛋白。“
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